不吸烟也患肺癌?厨房竟成油烟成“做饭人 ”安全隐患

壹 、根据调查和研究 ，中式高温烹饪所产生的油烟被认定为导致不吸烟女性患上肺癌的主要原因。厨房油烟的危害 厨房油烟含有PM5以及各类的有害物质
，这些物质是致癌物 。PM5是一种能够在大气中滞留时间长
、传输距离远、含有多种有毒有害物质的悬浮颗粒物
。

贰 、钟南山院士指出，在不吸烟女性肺癌患者中 ，除二手烟外
，60%以上是因长期接触厨房油烟导致。

叁
、女性不吸烟也会患肺癌，厨房油烟是重要原因之一 。具体来说：厨房油烟增加肺癌风险：据世界卫生组织调查 ，长期接触油烟的女性
，患肺癌的风险比常人增加了2~3倍
。在不使用吸油烟机等设备的家庭中，主妇的肺癌风险更是高达常人的212倍。

肆、不吸烟女性罹患肺癌的主要诱因包括二手烟暴露 、厨房油烟污染及空气污染（含室内外环境因素） 。 以下为具体分析：二手烟暴露二手烟中致癌物质含量高于直接吸入的烟雾 ，可通过呼吸道损害气管上皮细胞，诱发癌变
。世界卫生组织指出
，女性因常处于家庭或公共场所的吸烟环境中，成为二手烟主要受害者。

被动摄入可能致癌!钟南山院士呼吁:厨房油烟,千万远离!

厨房油烟确实存在致癌风险 ，钟南山院士呼吁重视室内呼吸健康
，指出在不吸烟女性肺癌患者中，超过60%长期接触厨房油烟 。以下从油烟危害
、防护建议、排烟技术三方面展开阐述：厨房油烟的危害致癌物质产生：油在高温燃烧时会汽化 ，与食物混合后产生可吸入的不健康颗粒。

亚硝胺：常见于霉变的粮食
，如坚果 、玉米，以及奶蛋等食品中
。

正确降低厨房油烟摄入量 ，不仅可以降低患癌概率
，还可能降低肺癌患者的复发率！01油烟对肺癌患者的影响食用油经过高温加热过程后会发生分解、氧化
、环化和聚合等反应，产生聚合物、过氧化物 、游离脂肪酸等有害物质[1]。

钟南山院士:决定寿命长短的不是衰老和疾病,而是它!

钟南山院士认为 ，决定寿命长短的关键因素是生活方式 。他指出
，人体健康有五大决定因素，其中生活方式占比高达60% ，几乎起了决定性作用
。以下为钟南山院士提出的健康生活方式要点：按时睡觉，不熬夜：晚上11：00之前睡觉
，早上7：00起床，中午小睡半小时。良好的睡眠习惯有助于身体恢复和免疫力提升 。

中华医学会会长
、中国工程院院士 钟南山认为：虽然多项研究表明人的自然寿命能达到 100 岁以上 ，但因为种种原因
，大多数人都活不到这个岁数
。为什么呢？ 这是因为人体健康有五大决定因素：父母遗传占 15%，社会环境占 10% ，自然环境 占7%
，医疗条件占 8%，而生活方式占 60% ，几乎起了决定作用。

钟南山院士认为
，健康长寿需从心态、饮食 、运动
、社交等多方面综合调整，并借助科技发展助力疾病预防 ，未来人类寿命有望大幅延长 。 具体内容如下：乐观心态是长寿的核心基础钟南山院士强调
，保持豁达、乐观的心态是健康长寿的关键
。负面情绪（如孤独 、焦虑）会通过神经内分泌系统影响免疫功能，增加疾病风险。

健康理念与对年轻人的启示钟南山认为 ，寿命长短取决于生活方式而非单纯衰老或疾病 。

衰老管理理念衰老不是疾病，而是需科学管理的生命过程
。

做饭时的油烟对皮肤有伤害吗?

壹
、油烟不会直接导致皮肤变黑
，但是它确实可以对皮肤造成伤害，这也是为什么长时间在厨房工作的人可能会被称作“黄脸婆
”的原因之一。 日常涂抹隔离霜可以在一定程度上保护皮肤 ，隔离紫外线、灰尘以及油烟的侵害 。 如果在烹饪后及时清洁面部
，可以减少油烟对皮肤的影响。 如果你想要更好地保护皮肤，不妨考虑使用无烟锅具 ，这样可以减少油烟的产生
。

贰 、做饭时的油烟确实会对皮肤造成伤害
，这种伤害主要体现在加速皮肤衰老
、引发皮肤病症以及导致皮肤粗糙等方面。

叁、在厨房炒菜时产生的油烟不会导致脸部变黑或变黄 。然而，长时间接触油烟可能会对皮肤造成影响 ，使其变得油腻或暗沉
。 如果你经常在厨房炒菜
，建议采取一些措施来保护皮肤。例如，可以佩戴口罩来减少油烟对呼吸系统的伤害 。 为了防止油烟对皮肤的损害 ，可以考虑使用一些防护用品
，如隔离霜或防护喷雾
。

肆 、油烟粒度极小，容易附着在皮肤上 ，长时间接触会对皮肤造成刺激，可能导致皮肤毛孔堵塞、皮肤老化等问题。影响皮肤健康：长期暴露于油烟环境中
，还可能使皮肤变得暗淡无光，增加皮肤炎症和敏感的风险 。因此 ，为了减少油烟对皮肤的伤害
，建议在炒菜时开启油烟机，保持厨房通风 ，同时尽量减少高温烹饪的时间
。

伍
、增加感染风险。长期暴露在油烟环境中
，还可能诱发慢性支气管炎、哮喘等呼吸道疾病，油烟中的多环芳烃等致癌物质还会提升肺癌的患病概率 ，这也是长期从事烹饪工作人群的健康风险之一 。如果日常需要长时间接触厨房油烟
，建议开启抽油烟机做好通风，做饭后也可以及时清洁面部皮肤 ，减少有害物质残留
。

厨房油烟能致癌?!教你8招减少油烟伤害!

控制油温很多人炒菜时等有明显油烟才放入食材
，此时产生的油烟含许多致癌物质。建议油温五六成热，未产生油烟时放入食材 。使用清洁燃气相对于固态燃料 ，使用清洁的天然气（天然气 、液化石油气
、人造煤气等），可将PM5的排放量降低1 - 2个量级。家里做饭最好用燃气灶、电磁炉等
。

加强通风经常打开厨房窗户
，保持空气流通，可有效降低油烟在空气中的停留时间 ，减少异味积聚。尤其在烹饪过程中开启抽油烟机并配合开窗
，能加速油烟排出室外 。及时清洁厨房烹饪后立即擦拭灶台 、墙面及油烟机表面的油渍，避免油污固化后吸附更多油烟味
。定期深度清洁油烟机滤网和排烟管道 ，防止油垢堆积影响排烟效果。

油烟易引发老年病 油烟中的脂肪氧化物会引发心脑血管疾病
，尤其是老年人长年累月的被油烟熏呛，身功能本来就在衰退 ，免疫力下降
，更易患病 。8 如何减少油烟对人体的危害 炒菜时一定要保持厨房的通风，打开油烟机的同时也要开窗开门 ，让空气流通
。